|
|
 |
|
|
|
|
|
|
 Hentet fra Dagbladet. Skrevet av Sølvi Grendange Over hele landet slurper vi i oss ulike produkter av kaffebønna, men det er ikke alltid godt å vite hva vi egentlig drikker. Her er en liten oversikt: Espresso: Liten mengde kaffe som lages på omtrent 25 sekunder under høyt trykk i en spesialmaskin. Espressoen får et skum på toppen som kalles crema, som skal være tjukt, jevnt og rustbrunt. Skummet skal ikke ha hvite prikker og store bobler. Til sammen skal det ikke være mer enn 1,5 til 2 centiliter væske i koppen. Doppio: Dobbel espresso. Lages enkelt ved å servere to enkle espressoer i en større kopp. Cappuccino: Består av en tredel espresso, en tredel melk og en tredel skum. Strø er enten ren sjokolade eller en blanding av sjokolade og kanel. Serveres i kopper fra 16 til 20 centiliter. Skummet skal ha små bobler slik at det blir smidig og fløyelsaktig. Det skal ikke være noe klart skille mellom skummet og den varme melken under. Caffè latte: Det italienske navnet for en dobbel espresso med steamet melk. Forholdet er én del espresso til fem deler melk. Ikke nødvendig med skum, men holder bedre på varmen. Cafè au lait: Én del sterk nylaget kaffe eller espresso, og én del melk. Melken skal helles i koppen først. Macchiato: Betyr «flekkete» på italiensk. Espresso med noen spiseskjeer melkeskum i midten av cremaen. Cortado: Spanjolenes svar på italienske macchiato, men med varm steamet melk i stedet for melkeskum. Macchiato Fiordilatte: Samme som macchiato, bare med steamet fløte. Americano: Enkel espresso som fylles på med varmt vann. Et alternativ til kaffe fra presskanne, trakter og til kokekaffe. Caffè Crème: Lett aromatisk kaffedrikk med gyldent skum på toppen. Lages under trykk i spesialmaskin, men utgangspunktet er filtermalt kaffe. Kaffen er mildere i smak enn espresso, og serveres i kopper eller glass på ca 15 centiliter. Ristretto: Samme mengde kaffe som en espresso, men bare halvparten av væsken. Søt, rund og uten bitterhet. Mochaccino: Enkel eller dobbel ristretto, kakaopulver oppå crema, fyll på med steamet tykk melk. Serveres i små glass. 9-12cl. Espresso Lungo: Motstykket til Ristretto. En lang espresso som lages med dobbel mengde vann. Den blir kraftigere og bitrere enn en americano og mildere enn en espresso. Caffè Mocca: Sjokoladesaus, espresso og steamet melk. Mega Mochca: En kopp vanlig kaffe tilføres dobbel espresso. Anbefales ikke like før sengetid. Café freddo: Kald kaffe. Espresso blandet med melk og sukker som har blitt nedkjølt. Iskaffe: Sterk, kald kaffe. Isbiter (helst av kaffe) og sukker etter smak. Espresso con Panna: Espresso med pisket fløte. Kaffechoc: Én del kaffe og én del sjokolade. Sur kaffe: La kaffen stå på termokanna i lang tid - minimum en halv time. (Kilde: Dagbladet, Norsk Kaffeinformasjon, Svensk Kaffeinformasjon, Dansk Kaffeinformasjon) |